Margarittayla Tanışalım
Margaritta, boş pizzanın havalı adıdır. Domates sosu, taze mozarella peyniri ve fesleğenle yapılan sade pizzadır o. Her damağa hitap edecek lezzetlerden biridir. Tam da sade sevenlerin favorisidir. Hatta bir rivayete göre italya'ya ziyarete gelen ve onu bunu yemeyen mızmız ingiltere kraliçesi için yapılmış ve onun adı verilmiş. Ne kadar doğru bilmiyorum ama ben de okuduğum yazının yalancısıyım. Nefis bir margaritta yapmak için önce yumuşacık hamurumuzu yoğurup mayalandırmaya bırakıyoruz. Bu sırada domates sosumuzu hazırlayıp kekikle lezzetlendiriyoruz. Mayalanan hamurumuzu açıp önce sosla sonra rendelenmiş mozarella peyniriyle buluşturuyoruz. Sonra nefis margarittamızı fırın yolculuğuna gönderiyoruz. Fırın yolculuğunu bitirdikten sonra da üzerini taze fesleğen yapraklarıyla taçlandırıyoruz. İşte bu kadar pratik olan margaritta tarifimin detaylarına geçmeden önce sizinle kısa bir hikaye paylaşmak istiyorum.
Kaybolduğunuz Ormanda Size Yol Gösteren Işık : Dostluk
Adam ve hayattaki tek arkadaşı olan köpeği bir kazada birlikte ölmüşlerdi. Kendilerini muhteşem bir manzaranın karşısında buldular. Rengarenk çiçeklerle süslü bir bahçe, altından yapılmış bir kapı, beyazlar içinde bir kadın. Adam kadına sordu: “Burası neresi?” Kadın ona gülümsedi: “Cennet, efendim. “
Adam sevindi, kapıya yürüdü. Ama kadın onu birden durdurdu:
“Üzgünüm efendim, köpeğiniz sizinle gelemez. Onları içeri almıyoruz.” Adam kadına; ‘‘Ama o benim en yakın dostum’’ dedi. Nafile, ‘‘Giremezsiniz!’’ cevabı verildi. Bırakmadı yılların dostunu. Gerisin geriye döndü.
Bu kez tozlu çamurlu bir yola girdi. Karşılarına çiftlik girişini andıran bir kapı ve önünde bekleyen yırtık pırtık elbiseli bir dede çıktı. Adam sordu; “Arkadaşımla birlikte bizi kabul eder misiniz? ’’Dede“ Tabii...” cevabını verdi. Girdiler içeri. Yüzlerce ağaçtan birinin altına köpeğiyle yerleşti.
Dedeye yine seslendi; ‘‘Burası neresi?” Yaşlı adam “Cennet” cevabını verdi. Adam şaşırdı: ‘‘Nasıl olur! Az önce muhteşem bir kapıya gittik ve orasının da Cennet olduğunu söylediler!” Dede, “Şu rengarenk çiçeklerle süslü altın kapılı yer mi? Orası Cehennem!” dedi.
Adam iyice şaşırmıştı. Dede gülümseyerek devam etti; “Onlar, kendi çıkarı için en iyi arkadaşını yarı yolda bırakıp bırakmayacağının sınavını yaptılar sana!’’
Dostlarınızı yarı yolda bırakmayın. Çünkü dostluk; kaybolduğunuz bir ormanda, size yol gösteren ışık gibidir...
Hayatınızda, dostlarınız olması dileklerimle...
Adam sevindi, kapıya yürüdü. Ama kadın onu birden durdurdu:
“Üzgünüm efendim, köpeğiniz sizinle gelemez. Onları içeri almıyoruz.” Adam kadına; ‘‘Ama o benim en yakın dostum’’ dedi. Nafile, ‘‘Giremezsiniz!’’ cevabı verildi. Bırakmadı yılların dostunu. Gerisin geriye döndü.
Bu kez tozlu çamurlu bir yola girdi. Karşılarına çiftlik girişini andıran bir kapı ve önünde bekleyen yırtık pırtık elbiseli bir dede çıktı. Adam sordu; “Arkadaşımla birlikte bizi kabul eder misiniz? ’’Dede“ Tabii...” cevabını verdi. Girdiler içeri. Yüzlerce ağaçtan birinin altına köpeğiyle yerleşti.
Dedeye yine seslendi; ‘‘Burası neresi?” Yaşlı adam “Cennet” cevabını verdi. Adam şaşırdı: ‘‘Nasıl olur! Az önce muhteşem bir kapıya gittik ve orasının da Cennet olduğunu söylediler!” Dede, “Şu rengarenk çiçeklerle süslü altın kapılı yer mi? Orası Cehennem!” dedi.
Adam iyice şaşırmıştı. Dede gülümseyerek devam etti; “Onlar, kendi çıkarı için en iyi arkadaşını yarı yolda bırakıp bırakmayacağının sınavını yaptılar sana!’’
Dostlarınızı yarı yolda bırakmayın. Çünkü dostluk; kaybolduğunuz bir ormanda, size yol gösteren ışık gibidir...
Hayatınızda, dostlarınız olması dileklerimle...
Margaritta İçin Gerekli Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1,5 su bardağı ılık su
- Mozarella peyniri
- Taze fesleğen yaprakları
Sosu İçin:
- 3 tane domates
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
Margaritta Nasıl Yapılır
- Yoğurma kabına su, maya ve şekeri alıp mayayı etkileşime bırakıyoruz.
- Ön maya işlemi tamamlanınca sıvıyağ, tuz ve 3 su bardağı unu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
- Geriye kalan 1 su bardağı unu da kontrollü olarak ilave edip yoğuruyoruz.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamurun üzerini örtüp mayalanmaya bırakıyoruz.
- Bu sırada sosumuzu hazırlıyoruz.
- Domateslerin kabuklarını soyup robottan geçiriyoruz.
- Bir tavaya sıvıyağı alıp domatesleri ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
- Domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Tuz ve kekik ilave ettikten sonra soğumaya bırakıyoruz.
- Mayalanan hamuru tepsimizin boyutuna göre açıyoruz.
- Ben dikdörtgen tepsi kullandım.
- Açtığımız hamurun üzerine sosumuzu sürüyoruz.
- Mozarella peynirini rendeleyip sosun üzerine serpiyoruz.
- 200 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
- Fırından çıkınca üzerine taze fesleğen yaprakları serpiyoruz.
- Hazır olan margarittamızı dilimlere ayırıp servis ediyoruz.
- Afiyet olsun.
- Sacda Sebzeli Tavuk tarifim için BURAYI
- Revani tarifim için BURAYI
- Zeytinli Çiçek Poğaça tarifim için BURAYI tıklayın.
0 yorum :
Yorum Gönder